#путешествие

Про вьетнамский кофе и Копи Лювак

Саша Шевкунов | 29.05.15

М

ои близкие друзья уже давно перестали привозить мне кофе из заграничных поездок. Обычно, в ответ, я завариваю чашечку нашего кофе и становиться понятно, не так то просто привезти в подарок кофе лучше того, что мы обжариваем каждый день в Новосибирске. Но тем не менее вьетнамский кофе продолжают привозить, особенно «самый ценный в мире» вид - Копи Лювак.

Во Вьетнаме выращивают очень много кофе. Там есть места с неплохими условиями для получения хорошей арабики, но кофейные фермеры не заморачиваются. В основном выращивают менее прихотливую робусту. Сам...

Теги: путешествие Обжарка КопиЛювак

5.00 0 комментариев | добавить

Как мы «подбирали ключи от кофе» в Красноярске

Саша Шевкунов | 23.03.15

П

ривет, друзья! Я - роаст-мастер и суть моей профессии – «подбирать ключи» к кофейному зерну – обжаривать его так, что бы открыть вкус и аромат в чашке. Недавно я показывал как это происходит гостям кофеен в Красноярске и сегодня расскажу вам об этом в своем блоге.

 

У хорошей чашки кофе очень много составляющих. Несколько процессов должны быть сделаны правильно: правильно выращены кофейные ягоды, правильно собран урожай, правильно отправлен на обжарку зеленый кофе, правильно обжарен, правильно заварен в кофейне. Когда ты приходишь в кофейню,...

Теги: путешествие Обжарка Красноярск

4.50 0 комментариев | добавить

Да! В отеле можно выпить чашку отличного кофе!

Кристофер Тара-Браун | 20.03.14

З

а более чем двадцать лет путешествий я понял, что невероятно трудно получить хорошую чашку кофе в отеле. Начиная с отелей с 1 звездой (поверьте мне, я был в нескольких таких) и вплоть до супер отелей с 5-6 звездами (вот в 7-зведном отеле я пока не бывал), в них практически всегда ужасный кофе. Говоря “ужасный” я имею в виду действительно ужасный: кофе из плохой робусты с древесным запахом, разбавленный молоком, с несколькими пачками сахара, которыми пытаются замаскировать этот ужасный вкус. Так практически в каждом отеле! Но недавно случилось невероятное! Я...

Теги: эспрессо путешествие

4.50 0 комментариев | добавить