Большая семья спешиалти кофе

15.05.13

Д

орогие друзья!

 

Я думал, о чём написать свою первую запись в блоге на нашем сайте, и мне показалось, что начинать опять всё с самого начала будет немного скучно, — ведь я рассказывал свою историю уже множество раз: как я приехал в Новосибирск, как нам с моей женой пришла в голову мысль, что будет здорово, если в Сибири появится классный кофе, как мы начинали здесь движение спешилти кофе в середине 90-х годов. Вместо этого я расскажу вам про ежегодное Событие Спешилти Кофе, которое в этом году проходило в Бостоне, США, и где я только что побывал со своими друзьями и коллегами — Анваром Пириевым и нашим роаст-мастером Даниилом Пановым.

 

Это событие — одно из самых крупных в мире спешилти кофе. Сюда приезжают, чтобы встретиться со старыми друзьями и установить новые связи, узнать, что нового происходит в кофейной промышленности, найти что-то интересное, чтобы потом поделиться с друзьями и нашими гостями, и конечно, попробовать самый лучший кофе со всего мира. Самые продвинутые кофейные компании представляют на этом событии новые модели своего оборудования — как, например, наши друзья из Италии «Ла Марзокко», — имя, ставшее синонимом высшего качества среди эспрессо-машин. «Ла Марзокко» в этом году продемонстрировали свою новую машину Linea PB, которая скоро непременно появится в России. Эта машина собрала в себе самые передовые технологии, сохранив элегантную простоту предыдущей модели. Само событие организовано Ассоциацией Спешилти Кофе Америки (SCAA) в 25-й раз с 1989 года, и каждый год его посещает всё больше людей. Важной частью события был национальный чемпионат бариста США, а также соревнования по завариванию кофе и кап-тейстингу (оценке вкуса кофе), о которых лучше всего расскажет Данила в собственном блоге.

 

В этом году событие было особенным ещё и потому, что на нём отмечали 25-й день рождения Coffee Kids, некоммерческой организации, которая работает на улучшение условий жизни кофейных фермеров в Центральной Америке и помогает их семьям преодолеть нищету, улучшить уровень образования и здравоохранения в странах, где выращивается кофе, и организует проекты социально-экономического развития. В ближайшем будущем мы на совете директоров «Трэвэлерс Кофе» также подумаем, как мы сможем внести свой вклад в дело этой очень и очень благородной и жизненно важной организации.

 

Трэвэлерс Кофе» с друзьями на событии SCAA, слева направо: Анна Полиенко (группа ПИР), Крис Тара-Браун, Анвар Пириев, Данила Панов, Марк Инман (кофе-трейдер из Olam Specialty Coffee и вице-президент гильдии обжарщиков кофе США) и Роб Стефен (кофе-трейдер из InterAmerican Coffee)

 

«Трэвэлерс Кофе» с друзьями на событии SCAA, слева направо: Анна Полиенко (группа ПИР), Крис Тара-Браун, Анвар Пириев, Данила Панов, Марк Инман (кофе-трейдер из Olam Specialty Coffee и вице-президент гильдии обжарщиков кофе США) и Роб Стефен (кофе-трейдер из InterAmerican Coffee)

 

Больше всего мне нравится на событии SCAA полномасштабный обмен знаниями и идеями относительно кофе. Благодаря этому обмену мы учимся друг у друга, чтобы шаг за шагом становиться всё лучше и лучше в нашем деле. Такие события становятся местом, где мы находим всё более качественные зёрна, здесь мы черпаем вдохновение из последних тенденций в мире кофе. А в результате — наши гости в кофейнях наслаждаются всё более хорошим напитком, что и является нашей самой главной целью, ради которой мы так много работаем в «Трэвэлерс Кофе».

 

Событие SCAA было замечательным со всех сторон, но я чувствую своим долгом отметить, что оно было ужасно омрачено очередной трагедией на земле. В Бостоне прогремели два взрыва, которые унесли жизни трёх человек и причинили ранения более чем сотне людей, невинным жертвам, собравшимся на спортивное событие с участниками со всего мира, которое устраивалось, чтобы продемонстрировать единство всех наций.

 

Мы с моим деловым партнером и другом Анваром были в тот момент совсем рядом с этой ужасной катастрофой, всего в трех кварталах от места взрыва в прекрасном ресторане Cheesecake Factory, куда мы зашли пообедать. И вдруг по громкой связи объявляют о том, что случилась трагедия… Когда мы вышли на улицу, то увидели страшную картину: полсотни карет скорой помощи и полицейских машин, проезжающих мимо нас к месту взрыва. По дороге в гостиницу мы видели детей, мальчика и девочку, только что видевших окровавленных зрителей марафона. Было очень тяжело смотреть, как они рыдают, переживая случившееся.

 

Я могу лишь склонить свою голову перед всемогущим Богом и молиться, что такие безумные и бесчувственные действия приведут нас рано или поздно к пониманию, что всё человечество — это одна семья, что подобные акты насилия побудят нас соединить рациональное начало с духовным и установят мир во всем мире… Это моя надежда, мое стремление и моя мечта. Я чувствую глубокую любовь в своём сердце ко всем пострадавшим и их семьям, к тем, кто переживает страшную потерю сегодня. Да хранит вас Бог!

5.00 0 комментариев

15 марта 2015

Несколько мыслей о франчайзинге в России

Недавно я много путешествовал по США. Половину…

Подробнее...

30 декабря 2014

Итоги 2014 года

Снова приходит то время, когда мы подводим итог…

Подробнее...

30 мая 2014

Как мы открыли первую кофейню на юге России

Недавно я был в Краснодаре на открытии кофейни. Я…

Подробнее...

20 марта 2014

Да! В отеле можно выпить чашку отличного кофе!

За более чем двадцать лет путешествий я понял,…

Подробнее...

15 сентября 2013

Что такое «Трэвэлерс Кофе» сегодня?

Недавно я выяснил, что многие люди плохо понима…

Подробнее...

20 августа 2013

Первая кофейня в Китае

Примерно месяц тому назад мы начали строительст…

Подробнее...

Отзывы

 

Отзывов пока нет.