Что такое «Трэвэлерс Кофе» сегодня?

15.09.13

Н

едавно я выяснил, что многие люди плохо понимают, что «Трэвэлерс Кофе» представляет собой сегодня. Я говорил с жителем одного прекрасного города, и разговор наш был несколько странным, ведь в его представлении кофейня «Трэвэлерс Кофе» есть в его городе, ну и может, в каком-то ещё городе. Для него настоящим открытием стало то, что у нас 75 кофеен в более чем 40 городах и пяти странах. А когда я ему рассказал, что в этом году мы открываемся в Китае и Марокко, его это совершенно изумило.

Не поймите меня неправильно. Я не пытаюсь выставить нас в лучшем свете, потрясая «большими» цифрами (на самом деле они небольшие, если сравнить с цифрами моих коллег из уважаемых больших кофейных сетей), я лишь обращаю внимание на то, какой всё-таки большой путь мы проделали. Там, где мы сейчас есть, лет десять назад люди либо пили совсем плохой кофе, либо не пили кофе вовсе. Многие не могли отличить «Красный Бархат», Тирамису или банановый пудинг от шарлотки. Опять же, я не пытаюсь выглядеть крутым, хочу лишь показать, как далеко мы все вместе продвинулись вперед, — и движение спешилти кофе, и движение за здоровую и вкусную пищу, как часть всеобщего движения к единству, к обмену опытом и сближению на основе этого опыта, к заботе о нашем здоровье и воздействию, которое мы оказываем на нашу планету, в стремлении стать единым человечеством, в том, чтобы сделать все хорошее в жизни доступным для всех людей и достичь поистине глобального процветания. Быть частью этого процесса — потрясающая честь!

 

 

По мере того, как мы все больше усилий посвящаем этому росту, становится понятно, что этот рост не только географический (наши кофейни открываются в России, в Казахстане, Украине, Азербайджане, Китае, Марокко), но также и рост профессиональный, в нашем подходе к управлению в компании. Компании, растущие органически, можно сравнить с деревьями, у которых корни растут вместе с кроной. Когда ветви дерева устремляются в небеса, корни уходят в землю, укрепляя дерево, давая ему возможность расти дальше. Именно таким образом должно развиваться и наше управление и инфраструктура, а компания должна обретать всё более мощные корни и всё крепче стоять на ногах.

Мы открыли административные офисы в Москве, Новосибирске, а теперь и в Ниньбо в Китае, чтобы собрать управленческую команду, которая сможет обеспечить тот уровень сервиса, который все мы ожидаем от «Трэвэлерс Кофе». В последние полгода эти офисы заметно оживились и расцвели, по мере того как мы повышали по службе ветеранов кофейного дела внутри компании в поиске подходов к повышению уровня управления и качества. В то же время, последние несколько лет мы старательно ищем новых людей, готовых менять правила игры и выводить компанию на новую орбиту с новой парадигмой развития и значительно более совершенной корпоративной культурой. Именно эти люди, уже обладающие значительным опытом, принесут этот опыт в «Трэвэлерс Кофе», чтобы мы смогли развивать нашу сеть более эффективно.

В процессе развития команды наших топ-менеджеров мы решили: начать необходимо с того, чтобы с нуля воссоздать наш операционный отдел. С большой радостью я хочу объявить, что мы наняли на работу Андрея Матвиюка, очень опытного ветерана ресторанного бизнеса, на пост директора операций в России и странах СНГ. А для управления всем операционным отделом в целом мы взяли на работу Дина Торренгу, занявшего пост нашего генерального директора по операциям. Дин будет заниматься операционной деятельностью на глобальном уровне, постоянно улучшая, оттачивая и оптимизируя наши кофейни по всей сети. Мы уверены, что сможем стать значительно более профессиональной и ориентированной на сервис компанией, которая, воспользовавшись тридцатилетним опытом Дина в области торговли и общественного питания, превзойдет тот «Трэвэлерс Кофе», который мы знаем и любим. Дин работал в таких замечательных компаниях, как Starbucks и Caribou Coffee, он открывал и управлял сотнями сотен кофеен.

 

 

Если честно, то с нашими новыми операционными директорами я чувствую себя в присутствии гигантов индустрии общественного питания, которые уверенно поведут компанию в XXI веке. Я безумно ценю что в жизни, подаренной мне Богом, мне довелось работать во всех этих замечательных странах в момент, когда они постепенно становились частью мирового сообщества, и ужасно горжусь тем, что мне повезло работать с этими замечательными людьми, которые собрались вместе, каждый со своей культурой и знаниями, чтобы попытаться стать настоящими «людьми “Трэвэлерс Кофе”». Так мы называем тех сотрудников компании, кто пытается предоставить настоящий сервис нашим гостям, что не всегда просто и часто сложно достижимо.

Я испытываю постоянную благодарность всем вам за эту возможность. Мне очень повезло работать с вами и быть вам полезным!

Теги: Китай кофейни планы франчайзинг компания

5.00 0 комментариев

15 марта 2015

Несколько мыслей о франчайзинге в России

Недавно я много путешествовал по США. Половину…

Подробнее...

30 декабря 2014

Итоги 2014 года

Снова приходит то время, когда мы подводим итог…

Подробнее...

30 мая 2014

Как мы открыли первую кофейню на юге России

Недавно я был в Краснодаре на открытии кофейни. Я…

Подробнее...

20 марта 2014

Да! В отеле можно выпить чашку отличного кофе!

За более чем двадцать лет путешествий я понял,…

Подробнее...

20 августа 2013

Первая кофейня в Китае

Примерно месяц тому назад мы начали строительст…

Подробнее...

15 мая 2013

Большая семья спешиалти кофе

Дорогие друзья!

 

Я думал, о чё…

Подробнее...

Отзывы

 

Отзывов пока нет.